O umeboshi (梅干し) é a conserva de umê (ameixa), conhecida pelo sabor azedo/ácido (すっぱい / suppai). É considerado um alimento saudável, desde que consumido com moderação. Há um provérbio que diz: “Umeboshi wo taberuto nanga saru” (梅干しを食べると難が去る), que seria algo como “Quem come umeboshi, os males espanta”.
Esta data é um goroawase (trocadilho numérico) de “nanga saru” (os males vão embora), pois nan = nana = 7, sa = san = 3 e convencionou-se transformar o ru em 0. A data foi definida em 2004, após solicitação de uma fazenda da municipalidade de Minabe (みなべ町), da província de Wakayama (和歌山県).
A província de Wakayama, sobretudo a região de Kishū (紀州), é conhecida como grande produtora de umê, sendo Minabe a cidade com a maior produção. Minabe também é a terra onde nasceu a espécie Nankō Ume (ou nankōbai, 南高梅), considerada uma das melhores do Japão.
Existe um bentō (弁当, marmita) chamado Hinomaru Bentō (日の丸弁当). Trata-se de uma marmita preenchida apenas com arroz, adicionando uma única unidade de umeboshi no meio. Hinomaru é o nome dado à bandeira do Japão. O bentō recebeu este nome pela semelhança com a bandeira.
No mangá Dr. Slump (do mesmo autor de Dragon Ball, disponível no Brasil pelo selo Planet Mangá da Panini), existe um personagem secundário que é uma paródia do Superman. É o Suppaman, que se transforma ao comer um umeboshi (梅干し食べてスッパマン / Umeboshi tabete Suppaman).
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